Todos os dias, um grupo de trabalhadores nem tão pequeno assim faz um serviço que pouca gente vê, mas tem grande diferença para a comercialização de frutas, legumes e verduras: a seleção criteriosa dos melhores alimentos que chegarão à mesa dos consumidores. Em alguns casos, esse trabalho manual é auxiliado pela mecanização. Máquinas de lavagem e seleção de frutas e legumes trabalham sem parar nos boxes de algumas empresas atacadistas. A filtragem de o que será ou não vendido é de extrema importância no processo que se inicia lá atrás, com o plantio da muda, e termina na outra ponta, quando o cliente compra hortifrútis no mercado e os leva pra casa. Frutas, legumes e verduras com aspecto bonito e saudável são selecionadas para venda e dão aquele colorido especial aos expositores. Sabe aquelas imagens que fazem o cliente comer com
os “olhos”? O primeiro passo para provocar essa sensação começa aqui.