Com a forte massa de ar polar, que deve derrubar as temperaturas nos próximos dias, o pinhão invade o cardápio e se transforma num dos alimentos mais consumidos no inverno. O preço médio do quilo na quinta-feira (13/7) era de R$ 8,50 no Pavilhão dos Produtores. De acordo com a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), 100g do fruto cozido contém 3,15g de proteína vegetal, 33,2g de carboidrato disponível, 10,7g de fibra alimentar e 176 calorias. O pinhão contém também vitaminas e minerais, com destaque para o potássio — 728mg/100g. Mas existem diferenças na composição do alimento cru e do cozido em água. Isso acontece, principalmente, por causa do aumento na umidade após o cozimento. Ao se cozinhar a semente, alguns minerais acabam se perdendo na água. Se você tem a sorte de ter um fogão a lenha em casa, o pinhão reunirá a família em volta do fogo nos próximos dias. Afinal, esse protagonista de festas é um alimento típico dessa estação. Consulte sempre a tabela de cotação no site (www.ceasa.rs.gov.br) para checar se houve alteração nos preços.
